海宝丸（Sushi　Kaihomaru)中央市场店开业没多久，就已招揽了许多回头客，它在整个东南亚，和日本所开的几十家店，在日本料理餐饮界内的性价评比都相当高。本杂志的美食小编们当然不会错过此等美味！下面就请您跟着我们一同去探个究竟吧！

       到达位于金边地标之一的中央市场，拐个小角便能找到“海宝丸（Sushi Kaihomaru)”。首先映入眼帘的是一块黑底金字的大招牌，看起来的确有似“在深不可测的海里发现金光闪闪的宝贝”之意。迫不及待地进入店里，典型的日式简约利落的设计，采用各种木质建造出一个安全、踏实、舒服的空间。木制桌椅整齐地摆放着，紧密排列的木条层层交叠，错落有致地划分出一个个私密的空间。

       “我们非常尊敬和感谢大海，大海给我们提供了主要食物，各类鱼虾就是海里的宝贝。顾客在这儿能吃到最新鲜、最纯正的来自日本海的宝贝，所以我们将这儿取名为‘海宝丸’。”该店管理人川上先生一边拿起菜单，一边给我们解说。

       “在外地做日本料理多多少少都会受到当地饮食习惯的影响。但在海宝丸，您吃到的一定是和在日本体验到的口感一模一样。因为不止这里的食材，还有调料，甚至一些配菜，都是从日本空运过来的。海宝丸要打造的美食体验是——让顾客不用亲赴日本就能吃到最地道的日本海鲜料理！”川上先生激动和自豪地说道。他拍着胸脯保证他们的食材在整个柬埔寨是独一无二的！

       衡量一家日本料理是否正宗，首先得看店里的刺身（多指生鱼片）怎么样。而刺身的好坏，绝对取决于其食材的新鲜度，以及师傅切刺身的功夫。海宝丸有一个厨吧，客人能清清楚楚地看到来自日本的大厨们现场批切装盘的过程，带着对这些海宝的尊敬，大厨们用最适当的切割、酱料，去呈现它们最鲜美的一面。

       如果您选择了刺身，再搭配点寿司那就更美妙了！ 吃完刺身后，再去吃寿司，精致的寿司米饭缓一下味，更加回味无穷。

       在品尝的过程中一定别忘记吃些糖醋嫩姜片，这样不仅可以暖胃，抵消刺身和寿司的生冷，也有益于身体健康。当然，在海宝丸，糖醋嫩姜片以及番茶也会随餐贴心为您准备好。

       除了这些生食，其它种类的正宗日本料理您几乎都能在海宝丸吃到，如天妇罗、咸鱼、乌冬面...…蘸上淡口鲜味酱油，或者萝卜泥，或者再来点七味粉都很不错！

       “日本料理以鱼类海鲜为主，喝太烈的酒，会破坏这些食材的鲜美口感，与香醇爽口的清酒搭配才是我们的最爱！日本人用大米的芯酿造出的吟酿造酒很受欢迎，它是清酒中的极品！”川上先生极力推荐顾客试一下海宝丸从日本空运过来的纯米大吟酿，“它在日本被誉为‘幻之酒’（梦幻的酒），是由外层已被抛光50%以上的原料米酿造而成的。”

       海宝丸的目标是要做柬埔寨最优质、最正宗的日式餐厅，价格是他们的优势之处。因为相比于其他日本料理店同等的服务和食材，他们的价位显然很亲民。这里还可以外带或外卖，刚空运过来的食材也可以由您现场制作后，带回家和亲朋好友分享哦！

现在店铺已经迁移至AEON商场2楼